Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với bánh đa cua hay nem cua bể, mà còn có một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị biển cả đặc trưng, đó chính là Giá Bể Xào. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại níu chân bao thực khách bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của giá bể, vị đậm đà của gia vị và chút cay nồng của ớt. Đến Hải Phòng mà chưa thử giá bể xào Hải Phòng, считай как будто не бывал!
🥘 Giá bể, hay còn gọi là sâm biển, là một loại hải sản có hình dáng nhỏ bé, sống ở vùng nước lợ ven biển. Sở dĩ có tên gọi “giá bể” là do hình dáng của chúng giống như cây giá đỗ nhưng lại sống ở môi trường biển. Món giá bể xào tuy có nguồn gốc dân dã, quen thuộc với người dân vùng biển, nhưng dần dà đã trở thành một đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Hải Phòng.
🍽️ Cách chế biến giá bể xào cũng khá đơn giản. Giá bể tươi sau khi được làm sạch sẽ được xào cùng với hành, tỏi, ớt, và các loại gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt. Điều quan trọng nhất là phải giữ được độ tươi ngon và giòn của giá bể khi xào. Một số quán còn cho thêm một chút mỡ lợn để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.
👅 Khi thưởng thức giá bể xào, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của giá bể, vị cay nồng của ớt, vị thơm của hành tỏi phi, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này thường được ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún.
💬 Theo kinh nghiệm của mình, giá bể xào ngon nhất là khi được chế biến từ giá bể tươi sống. Một số quán ăn không đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon có thể làm món ăn bị tanh và mất đi hương vị đặc trưng. Vì vậy, nên chọn những quán ăn uy tín, có tiếng ở Hải Phòng để thưởng thức món ăn này.
💸 Giá một đĩa giá bể xào dao động từ 50.000 – 100.000 VNĐ, tùy thuộc vào quán ăn và lượng giá bể.
🕒 Các quán ăn ở Hải Phòng thường phục vụ giá bể xào vào buổi trưa và tối.
🌟 Phản hồi từ thực khách về món giá bể xào Hải Phòng thường rất tích cực. Nhiều người nhận xét rằng món ăn này có hương vị độc đáo, không giống bất kỳ món ăn nào khác. Một số thực khách còn chia sẻ rằng họ đã ăn giá bể xào từ nhỏ và đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của họ.
📍 Để thưởng thức món giá bể xào ngon nhất ở Hải Phòng, bạn có thể ghé thăm một số địa chỉ sau:
- Quán ăn vặt đường Lê Lợi, Ngô Quyền
- Các quán hải sản tươi sống ở khu Cát Bà
- Chợ Cát Bi, Hải An (mua giá bể tươi về tự chế biến)
Lời khuyên cho bạn là nên ăn giá bể xào khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Nếu bạn thích ăn cay, có thể yêu cầu quán cho thêm ớt. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị tươi mát.
