Cá Thu Sốt Cà chua, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị biển cả, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực Hải Phòng. Không chỉ người dân địa phương yêu thích, món ăn này còn chinh phục trái tim của biết bao du khách thập phương bởi hương vị chua ngọt hài hòa, miếng cá mềm tan trong miệng. Đến Hải Phòng mà chưa thử cá thu sốt cà thì coi như chưa đến!
Cá thu tươi ngon được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Hải Phòng, qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân nơi đây, trở thành một món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực vùng miền. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhỏ.
Cá thu sốt cà chua có lẽ không phải là món ăn quá xa lạ, nhưng cá thu sốt cà ở Hải Phòng lại mang một hương vị rất riêng. Bí quyết nằm ở nguyên liệu tươi ngon và cách nêm nếm gia vị tỉ mỉ. Cá thu phải là loại cá tươi rói, thịt chắc nịch, được sơ chế kỹ càng để khử hết mùi tanh. Cà chua được chọn là những quả chín mọng, có vị chua thanh tự nhiên.
Nguyên liệu chính để chế biến món cá thu sốt cà gồm có cá thu tươi, cà chua, hành lá, thì là, tỏi, ớt và các loại gia vị thông thường như nước mắm, đường, muối, hạt tiêu. Cá thu sau khi sơ chế được cắt thành từng khúc vừa ăn, chiên sơ qua cho vàng đều các mặt. Cà chua được thái hạt lựu, phi thơm với tỏi rồi cho vào xào nhừ. Tiếp theo, cho cá thu đã chiên vào nồi cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cá ngấm đều gia vị và nước sốt sánh lại.
Hương vị đặc trưng của cá thu sốt cà Hải Phòng nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá thu, vị chua thanh của cà chua, vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của thì là. Miếng cá thu mềm tan trong miệng, quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà, ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì bằng.
Tôi đã có dịp thưởng thức món cá thu sốt cà ở một quán ăn nhỏ ven biển Hải Phòng. Ấn tượng đầu tiên là mùi thơm lừng của cá thu và cà chua lan tỏa khắp không gian. Cá thu được chiên vàng đều, nước sốt sánh mịn, màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, tôi cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của cá, vị chua thanh của cà chua và vị cay nhẹ của ớt. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị khó quên. Quán ăn này tuy nhỏ nhưng rất đông khách, chứng tỏ món cá thu sốt cà ở đây rất được lòng thực khách. Giá cả cũng rất phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
Nhìn chung, cá thu sốt cà là một món ăn đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Hải Phòng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng đất cảng. Hãy thử một lần để cảm nhận hương vị đặc biệt này và chắc chắn bạn sẽ không thất vọng.
