Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, không thể bỏ qua món Bún Cá Cay Cầu Rào trứ danh. Cái tên nghe thôi đã thấy sự hấp dẫn, kích thích vị giác. Bún cá cay không chỉ là món ăn, mà còn là một phần văn hóa, là niềm tự hào của người dân đất Cảng.
Bún cá cay cầu Rào có lẽ bắt nguồn từ những gánh hàng rong ven cầu Rào, nơi giao thương tấp nập của Hải Phòng xưa. Theo thời gian, món ăn này ngày càng được yêu thích và trở thành một đặc sản không thể thiếu khi du khách đến với thành phố hoa phượng đỏ. Tên gọi “cầu Rào” gắn liền với địa điểm ra đời và sự phát triển của món ăn, tạo nên một dấu ấn riêng biệt.
Để có một tô bún cá cay ngon đúng điệu, người đầu bếp phải tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến. Cá được chọn thường là cá thu hoặc cá trắm tươi ngon, thịt chắc. Cá sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị rồi chiên giòn rụm. Nước dùng được ninh từ xương cá và đầu cá, thêm cà chua, dứa, me để tạo vị chua thanh tự nhiên. Một bát bún cá cay Hải Phòng không thể thiếu rau cần, dọc mùng, hành lá thái nhỏ và chút ớt tươi để tăng thêm hương vị.
🍽️
Bún cá cay cầu Rào gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo ngậy của cá chiên, vị chua dịu của cà chua, dứa, vị cay nồng của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Sợi bún dai mềm, rau cần giòn ngọt, dọc mùng thanh mát, ăn một lần là nhớ mãi.
Cá nhân mình thấy bún cá cay cầu Rào là một món ăn đáng thử khi đến Hải Phòng. Ưu điểm lớn nhất là hương vị độc đáo, đậm đà bản sắc địa phương. Tuy nhiên, một số quán có thể hơi cay đối với những người không quen ăn cay, nên bạn có thể dặn trước khi gọi món.
Giá một tô bún cá cay cầu Rào dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng, tùy thuộc vào quán và lượng topping. Một số quán bún cá cay ngon nổi tiếng ở Hải Phòng bạn có thể tham khảo:
- Bún Cá Cay Lan Hương (25 Trần Bình Trọng)
- Bún Cá Cay Thắng Tồ (47 Lạch Tray)
- Bún Cá Cay Bà Thu (Ngõ 189 Văn Cao)
🌟
Theo nhiều thực khách, bún cá cay Hải Phòng ngon nhất là khi ăn nóng. Vắt thêm chút chanh, thêm chút mắm tôm (nếu thích) để tăng thêm hương vị. Nếu có dịp đến Hải Phòng, đừng quên thưởng thức món đặc sản này nhé! Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bún cá cay cầu Rào là một phần không thể thiếu của ẩm thực Hải Phòng.
