Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, người ta thường nghĩ ngay đến bánh đa cua, nem cua bể hay ốc các loại. Nhưng có một món ăn tuy giản dị mà lại níu chân bao thực khách, đặc biệt là giới trẻ, đó chính là Sữa Chua Dẻo Lạch Tray. Món ăn này không chỉ là một món tráng miệng giải khát thông thường mà còn là một phần ký ức, một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của thành phố hoa phượng đỏ.
Sữa chua dẻo là món ăn vặt quen thuộc của người Việt, nhưng sữa chua dẻo Lạch Tray lại mang một hương vị rất riêng, rất Hải Phòng. Cái tên “Lạch Tray” gắn liền với con đường sầm uất bậc nhất thành phố, nơi món ăn này bắt đầu được biết đến và yêu thích. Không ai biết chính xác sữa chua dẻo xuất hiện từ khi nào, nhưng nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực đường phố của Hải Phòng.
Sữa chua dẻo Lạch Tray không cầu kỳ về nguyên liệu. Thành phần chính chỉ gồm sữa tươi, sữa đặc, đường và men cái. Bí quyết nằm ở tỷ lệ pha chế và kỹ thuật ủ sữa. Sữa được đun ấm, pha trộn theo tỷ lệ gia truyền rồi ủ trong thùng xốp kín. Quá trình ủ quyết định độ dẻo mịn và vị chua ngọt hài hòa của sữa chua.
Khác với các loại sữa chua thông thường, sữa chua dẻo Lạch Tray có kết cấu đặc quánh, dẻo mịn như kem. Khi ăn, người ta thường múc từng thìa sữa chua ra bát, thêm chút đá bào, rưới thêm siro trái cây, hoặc ăn kèm với trân châu, dừa khô, mít tươi, thạch đen… Sự kết hợp giữa vị chua thanh của sữa chua, vị ngọt của siro, vị béo ngậy của dừa và vị dai giòn của trân châu tạo nên một bản hòa tấu hương vị vô cùng hấp dẫn.
Điều làm nên sự khác biệt của sữa chua dẻo Lạch Tray còn nằm ở sự sáng tạo trong cách biến tấu. Ngoài các loại topping truyền thống, nhiều quán còn phục vụ sữa chua dẻo với các loại trái cây theo mùa như xoài, dâu tây, kiwi… Thậm chí, có những quán còn mạnh dạn kết hợp sữa chua dẻo với các loại bánh ngọt, kem tươi để tạo ra những món tráng miệng độc đáo và mới lạ.
Giá của một bát sữa chua dẻo Lạch Tray rất bình dân, chỉ từ 10.000 đến 20.000 đồng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở bất kỳ con phố nào của Hải Phòng, đặc biệt là trên đường Lạch Tray, đường Cát Dài, đường Lê Lợi… Các quán sữa chua dẻo thường mở cửa từ chiều đến tối khuya, phục vụ nhu cầu ăn vặt của người dân địa phương và du khách.
Theo kinh nghiệm của bản thân, sữa chua dẻo Lạch Tray ngon nhất là khi ăn lạnh. Bạn nên chọn những quán có sữa chua được bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon. Ngoài ra, bạn có thể yêu cầu thêm đá bào hoặc các loại topping mà mình yêu thích. Nếu đi vào mùa hè, một bát sữa chua dẻo mát lạnh sẽ giúp bạn xua tan cái nóng oi bức và cảm thấy sảng khoái hơn rất nhiều. Sữa chua dẻo Lạch Tray thực sự là một món ăn vặt không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng, đặc biệt với những ai yêu thích ẩm thực đường phố. Đừng quên thưởng thức món sữa chua dẻo Lạch Tray Hải Phòng khi có dịp ghé thăm thành phố cảng nhé! Đây là một trong những đặc sản Hải Phòng bạn nhất định phải thử. Nếu bạn đang tìm kiếm quán ăn ngon Hải Phòng, hãy nhớ đến món sữa chua dẻo Lạch Tray. Thưởng thức ẩm thực địa phương cũng là một cách tuyệt vời để khám phá văn hóa của một vùng đất. Và đừng quên rằng sữa chua dẻo cũng là một phần của đặc sản miền Bắc.
Một vài phản hồi mình đọc được trên mạng, đa phần mọi người đều khen sữa chua dẻo Lạch Tray có vị chua ngọt thanh mát, dẻo mịn, ăn rất ngon và không bị ngán. Nhiều người còn nhận xét rằng sữa chua dẻo Lạch Tray là món ăn gợi nhớ tuổi thơ của họ.
Giờ mở cửa của các quán sữa chua dẻo Lạch Tray thường là từ 15:00 đến 22:00 hàng ngày.
Sữa chua dẻo Lạch Tray không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa Hải Phòng. Nếu bạn có dịp đến thành phố này, đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của ẩm thực đường phố Hải Phòng nhé.
