Mỗi khi hè về, cái nóng oi ả của Hải Phòng lại khiến người ta thèm thuồng những món ăn thanh mát. Và nhắc đến giải nhiệt, chắc chắn không thể bỏ qua Tào Phớ Nước đường Gừng – món quà vặt dân dã đã gắn bó với bao thế hệ người dân đất Cảng. Không chỉ là món ăn, tào phớ còn là một phần ký ức tuổi thơ, là hương vị quen thuộc mà ai đi xa cũng nhớ về.

Tào phớ, hay còn gọi là đậu hũ non, là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời. Ở Hải Phòng, tào phớ nước đường gừng lại mang một hương vị đặc trưng, khác biệt. Vị ngọt thanh của nước đường, cay nồng của gừng tươi, kết hợp với cái mềm mịn của tào phớ, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.

Để làm nên một bát tào phớ ngon, người Hải Phòng rất tỉ mỉ trong từng công đoạn. Đậu nành được chọn lựa kỹ càng, ngâm ủ cẩn thận rồi xay nhuyễn, nấu chín. Khâu quan trọng nhất là làm sao để tào phớ đạt được độ mềm mịn, không bị vón cục. Nước đường gừng cũng phải được nấu đúng công thức, để vị ngọt và cay hòa quyện một cách hài hòa.

Điểm đặc biệt của tào phớ Hải Phòng chính là nước đường gừng. Gừng tươi được giã dập, nấu cùng đường thốt nốt hoặc đường mía, tạo nên một loại nước đường có màu vàng óng, thơm lừng. Vị cay nồng của gừng không chỉ giúp tào phớ thêm đậm đà mà còn có tác dụng giải cảm, làm ấm bụng.

Khi thưởng thức, người ta thường chan nước đường gừng lên tào phớ, thêm chút đá bào cho mát lạnh. Tào phớ tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng vị ngọt cay của nước đường, tạo nên một cảm giác sảng khoái khó tả.

Có rất nhiều quán tào phớ ngon ở Hải Phòng, từ những gánh hàng rong ven đường đến những quán ăn lâu đời. Mỗi quán lại có một bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng. Nếu có dịp đến Hải Phòng, bạn đừng quên thưởng thức món tào phớ nước đường gừng để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực của thành phố biển này. Giá cả của một bát tào phớ nước đường gừng rất phải chăng, chỉ khoảng 10.000 – 15.000 đồng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở khắp các khu chợ, vỉa hè hay quán ăn vặt trên đường phố Hải Phòng.

Tào phớ nước đường gừng ở Hải Phòng không chỉ là món ăn giải khát, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng. Vị ngọt ngào, cay nồng của món ăn này đã trở thành một phần ký ức của nhiều người dân Hải Phòng. Dù đi đâu xa, họ vẫn luôn nhớ về hương vị quen thuộc này.

Nếu bạn muốn thử tào phớ nước đường gừng ngon chuẩn vị Hải Phòng, hãy tìm đến những quán lâu năm được người dân địa phương giới thiệu. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với món đặc sản Hải Phòng này.