Đến Hải Phòng mà chưa thử Bề Bề Nướng Muối ớt thì coi như chưa trọn vẹn chuyến đi. Món hải sản dân dã này không chỉ là đặc sản nổi tiếng của thành phố hoa phượng đỏ mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Hương vị mặn mòi của biển cả hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, thêm chút ngọt tự nhiên của thịt bề bề tươi rói, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bề bề từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân vùng biển. Tuy nhiên, món bề bề nướng muối ớt Hải Phòng lại có một sức hút đặc biệt, không chỉ bởi sự tươi ngon mà còn ở cách chế biến tỉ mỉ, đậm chất địa phương. Món ăn này không chỉ xuất hiện ở các nhà hàng sang trọng mà còn len lỏi trong những quán ăn vỉa hè, trở thành món nhậu khoái khẩu của biết bao người.
Để có món bề bề nướng muối ớt ngon chuẩn vị Hải Phòng, nguyên liệu quan trọng nhất chính là bề bề tươi sống. Bề bề ngon phải là loại còn búng tanh tách, thân mình mẩy, căng tròn, nhiều thịt và trứng (nếu là bề bề cái). Người dân chài thường chọn những con bề bề vừa mới đánh bắt để đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối.
Sau khi sơ chế sạch sẽ, bề bề được ướp với hỗn hợp muối ớt đặc biệt. Tỉ lệ muối, ớt, đường, tỏi phải được gia giảm sao cho vừa vặn, tạo nên hương vị cay mặn ngọt hài hòa. Bí quyết của món bề bề nướng muối ớt Hải Phòng nằm ở chính công đoạn ướp này.
Người Hải Phòng thường nướng bề bề trên than hoa để giữ được hương vị tự nhiên của hải sản. Khi nướng, người ta phải liên tục trở đều tay để bề bề chín đều, không bị cháy xém. Lúc chín tới, thịt bề bề sẽ chuyển sang màu trắng đục, tỏa hương thơm lừng, kích thích vị giác.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt bề bề, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối và hương thơm đặc trưng của than hoa. Vị ngon ấy lan tỏa trong khoang miệng, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Bề bề nướng muối ớt thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.
Theo kinh nghiệm của mình, muốn ăn bề bề nướng muối ớt Hải Phòng ngon nhất, bạn nên tìm đến các quán ăn ven biển hoặc những khu chợ hải sản nổi tiếng. Ở đó, bạn sẽ được thưởng thức những con bề bề tươi ngon nhất, được chế biến theo công thức gia truyền của người dân địa phương. Một số địa điểm gợi ý cho bạn:
- Chợ Cát Bi
- Khu ẩm thực đường Lê Lai
- Các nhà hàng hải sản dọc đường Phạm Văn Đồng
Giá cả của món bề bề nướng muối ớt ở Hải Phòng dao động tùy theo mùa và kích cỡ của bề bề. Tuy nhiên, nhìn chung, đây là món ăn có giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều người. Bạn có thể thưởng thức món đặc sản này với giá khoảng 150.000 – 300.000 VNĐ/kg.
Bề bề nướng muối ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của Hải Phòng. Nếu có dịp đến với thành phố biển xinh đẹp này, đừng quên thưởng thức món đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của biển cả và tấm lòng của người dân đất Cảng. Chắc chắn, bạn sẽ không thất vọng!
